סלט גזר מרוקאי מבושל. סלט גזר מהמטבח המרוקאי

אומנם לסלק יש ערך גליקמי גבוהה, אך אחוז הפחמימה בו נמוך פלפלים חריפים ומתוקים יש שתי אפשרויות: אפשרות ראשונה — נשרוף על אש כיריים עד שנראה חברבורות שחורות בפלפלים, נוריד מהאש לקערה קטנה ונכסה בניילון נצמד שיזיעו לא חובה לשרוף, אבל מוסיף טעם
תהנוווו, שימו מוסיקה במטבח, או תזמינו חברה טובה לשיחת מטבח צפופה תתייחסו להכנה כמו חוג שמחת המטבוחה נגלה את הסיר, נוסיף לסיר כוס מים מהברז, נערבב טוב טוב, נביא לרתיחה

נחכה שיתקרר ואז נתקן תיבול אם חסר מלח נכסה את העגבניות בקערה במים רותחים כרבע שעה פלפלים חריפים ומתוקים נשרוף על אש כיריים עד שנראה חברבורות שחורות בפלפלים, נוריד מיד מהאש לקערה קטנה ונכסה בניילון נצמד שיזיעו לא חובה לשרוף, אבל מוסיף טעם נקלוף ראש וחצי שום ונחתוך יפה כומו בתמונה נשטוף את הפלפלים הירוקים והאדומים מקליפת הפחם והגרעינים תחת זרם מים יש הטוענים שאסור לשטוף, אני אומרת, שטויות במטבוחה.

23
סלט מטבוחה אליפות
נגלה את הסיר, נוסיף לסיר כוס וחצי מים מהברז, נערבב טוב טוב, נביא לרתיחה
סלט גזר חי
אנחנו בוחרים את הבשלנים הטובים ביותר מכל קשת הסגנונות והתפריטים, עוזרים להם להרים עסק של בישול, ומאפשרים לעשרות אלפי לקוחות להזמין מהם אוכל טרי בהזמנה אישית — למלא את המקרר, לארוחת שישי, לאירוח או למשרד
מתכון מטבוחה
נחכה שיתקרר ואז נתקן תיבול אם חסר מלח נסתער עם חלה טריה
דרך אגב, אצלנו אף אחד לא קרא לסלט הזה מטבוחה, קראנו לזה סלט מבושל!!! נכסה סיר אש קטנה עוד שעה נחרוץ איקס קטן עם סכין בכל בסיס עגבניה ואז נכסה את העגבניות שבקערה במים רותחים כרבע שעה, נקלף בקלילות אותן, ננקה את הראש העקשן ונקצוץ גס
נקלף בקלילות את כולן, ננקה את שורש הראש הקטן העקשן ונקצוץ גס עשיר בויטמין B, מחזק את הכבד ומערכת העיכול

בשקשוקה, בקציצות, דגים חריפים, אורז, פסטה, או סתם ככה להספיג עם החלה.

סלט גזר חי
נבחש נבחש, נכסה סיר על אש קטנה כ-כחצי שעה
יאמי
לערבב מידי פעם עד שנהיה סמיך, לטעום ולהוסיף מלח, אם חסר
מתכון מטבוחה
יש אנשים שאוהבים מאוד לבשל, וגם רוצים לעבוד בזה, ויש אנשים שאין להם תמיד זמן, רצון או יכולת לבשל
אתם מסודרים רק תזכרו, למרות שזה תבשיל מרוקאי עצבני, להכנה של מטבוחה באים בטוב, בשלווה ברוגע, כמו לסיר ממולאים נוסיף כשתי כפות שמן זית, נמעך מעט את הריבה המתהווה ואז נכניס את הסיר המכוסה לתנור לחום נמוך של 100 מעלות לשעתיים שלוש או נשאיר סיר מכוסה אש הכי קטנה לשעתיים אפילו שלוש!! לשטוף, לא מאבד גרם של טעם , נקצוץ אותם יפה, אפשר יחד עם השום ונכניס לסיר יחד עם רבע כוס שמן, הפלפלים, השום והעגבניות אפשרות שנייה, נחתוך את הפלפלים איך שבא, נטגן קלות את הפלפלים הירוקים והאדומים ברבע כוס שמן ואז נוסיף את השום והעגבניות הקלופות 4
כובע של הרד סוקססס לא זוכרת? כשהמיצים צומצמו ונשאר לנו הסלט המבושל עם העומקים של התנור נחזיר לכיריים, ללא מכסה, אש גבוהה לצמצום נוזלים, נערבב מדי פעם ונהיה ליד

ולמה אני מספרת לכם את כל זה, כי גם אם התבשיל לא יצא לכם משו, כף אחת של מטבוחה ואתם מסודרים.

28
מתכון מטבוחה
לקלף את קליפת העגבניות ולהניחן בסיר, יחד עם שום כתוש, מלח והגמבה
סלט סלק מבושל אדום משגע
הוא עשיר במינרלים עם הרבה סידן, אשלגן ומגנזיום
יאמי
מוסיפים את השום ומטגנים גם אותו מספר שניות ושופכים הכל על הגזרים